マロンドールの白玉団子パフェ

材料(20個分)

マロンドールペースト150g
白玉粉337g
グラニュー糖75g
250cc〜350cc

つくりかた

1)白玉粉をボウルに入れ、マロンドールペーストとグラニュー糖を加えて練り、水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さ(生地がだれずに球状に形成できる固さ)に練り、20等分にして丸める。

2)(1)を沸騰したお湯に入れ、浮いてきたら氷水にとって粗熱を取り、水を切る。

(アレンジ例)シリアル、フルーツ、ホイップクリーム、マロンドールペーストをグラスに重ね入れ、お好みのお菓子と白玉団子をトッピング。

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